VORTEILE UND GEFAHREN DER DUKAN DIÄT
Die Ernährungsindustrie ist heute einer der profitabelsten Gesundheitsbereiche. Jedes Jahr werden wir mit einigen neuen "Wunderdiäten" bombardiert, die einen signifikanten Gewichtsverlust mit minimalem Aufwand versprechen. Von Zeit zu Zeit gewinnen einige dieser Diäten Berühmtheiten, meist berühmte Models oder Schauspielerinnen, und haben eine große Sichtbarkeit in den Medien.
Die Dukan-Diät, die vom französischen Arzt Pierre Dukan entwickelt wurde, hat in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erregt, nachdem Prominente wie Jennifer Lopez, Giselle Bündchen, Penelope Cruz und Kate Middleton bekannt gaben, dass sie Diätesser waren.
Genauso wie der Ruhm Millionen von Dollar für seinen Autor verdient und die Diät zu einer der berühmtesten der Welt gemacht hat, gab es auch eine Flut von Kritik von verschiedenen medizinischen und Ernährungsgesellschaften, insbesondere der britischen Dietetic Association, die seit 2010 kontraindiziert hat seine Verwendung und zählt die Dukan Diät zu den 5 schlechtesten "Promi Diäten" *.
Der Höhepunkt der Anschläge war im Januar 2014, als die französische Ärztekammer die ärztliche Lizenz von Dr. Pierre aufgrund eines Verstoßes gegen den Ehrenkodex wegen übermäßiger kommerzieller Werbung für Produkte ohne angemessene wissenschaftliche Beweise widerrief.
* (http://www.nhs.uk/news/2011/11November/Pages/dukan-diet-celebrity-diets-unproven-dangerous.aspx)
Die Dukan-Diät ist wissenschaftlich nicht anerkannt, da ihre Autoren nie ein Interesse daran hatten, strenge Studien durchzuführen, insbesondere in Bezug auf Nebenwirkungen und langfristige Wirksamkeit.
Auf der anderen Seite scheint es nicht zu leugnen, dass die Diät kurzfristig wirkt, besonders für diejenigen Patienten, die bis zu 10 Pfund abnehmen wollen. Da es jedoch keine großen wissenschaftlichen Studien zur Ernährung gibt, ist es unmöglich, genau zu sagen, wie hoch Ihre Erfolgsrate ist. Es gibt viel Propaganda und wenig wissenschaftliche Beweise. In der Gesundheit ist das normalerweise kein gutes Zeichen.
In diesem Artikel werden wir erklären, was die Dukan Diät ist, was ihre Ergebnisse in Bezug auf Gewichtsabnahme sind und warum sie so viel Kritik von Gesundheitseinrichtungen erleidet.
Was ist die Dukan Diät?
Die Dukan Diät, trotz seiner modernen Kleidung, ist tatsächlich eine Neulesung von Dr. Atkins 'berühmter Diät, sehr populär in den siebziger und achtziger Jahren.
Wie die Atkins-Diät, basiert die Dukan-Diät auf einer strengen Beschränkung auf kohlenhydratreiche Nahrungsmittel und einem großen Stimulus für den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an tierischem Protein sind. Der Unterschied zwischen beiden Diäten liegt in der Tatsache, dass letztere auch sehr restriktiv in Bezug auf Fette ist.
Daher kann der Patient in der Dukan-Diät große Mengen an tierischem oder pflanzlichem Protein und fast keine Menge an Kohlenhydraten und Fett essen.
Die Ernährung von Dr. Pierre Dukan gliedert sich in 4 Phasen:
1. Phase der Dukan Diät: Angriffsphase
Diese Phase ist sehr einfach. Der Patient kann nur mageres Fleisch essen, so viel er will während des Tages. Der Autor bietet eine Liste von 72 Proteinquellen, darunter Rindfleisch, Fisch, Geflügel ohne Haut, Eier, Magermilch, mageren Käse, Tofu, Seitan und Soja. Nur Schweinefleisch, Lamm, Ente und Gans sind nicht erlaubt.
Abgesehen von dem Verzehr von Eiweiß ist in dieser ersten Phase nur der Verzehr von 1 ½ Löffeln Haferkleie und etwa anderthalb Litern Wasser pro Tag indiziert.
Diese Phase dauert bis zu 10 Tage und das Ziel ist es, mindestens 2 bis 5 Pfund zu verlieren.
2. Phase der Dukan Diät: Reisephase
In der Reisephase kann der Patient die gleichen Lebensmittel essen wie Stufe 1, plus einige kohlenhydratarme Gemüse an wechselnden Tagen. An einem Tag isst man nur Protein und in der anderen isst man Eiweiß und etwas Gemüse ohne Kohlenhydrat.
Beispiele für zugelassenes Gemüse: Salat, Brunnenkresse, Rucola, Endivien, Tomaten, Auberginen, Paprika, Oliven, Kürbis, Pilze, Gurken und Sellerie.
Diese Phase dauert so lange, bis der Patient das gewünschte Gewicht erreicht hat. Die Geschwindigkeit des Gewichtsverlustes in diesem Stadium beträgt 1 bis 2 Pfund pro Woche.
3. Phase der Dukan Diät: Konsolidierungsphase
Hat der Patient das gewünschte Gewicht erreicht, kann er in die dritte Diätphase übergehen. Die Konsolidierungsphase dauert 10 Tage für ein Pfund Gewichtsverlust. Wenn der Patient bisher 10 Kilo abgenommen hat, sollte er 100 Tage lang in Phase 3 bleiben. Wenn Sie 15 Pfund verloren, dauert Phase 3 150 Tage und so weiter.
In diesem Stadium kann der Patient Proteine (auch solche, die in den ersten beiden Phasen verboten sind) und Gemüse ohne Kohlenhydrate nach Belieben essen, ohne dass er sich abwechseln muss. Ab sofort erlaubt die Diät die schrittweise Einführung von Obst, Brot, Pasta und fettem Käse. 1 bis 2 mal pro Woche kann der Patient der Diät entgehen und essen, was er will.
4. Phase der Dukan Diät: Stabilisierungsphase
Von diesem Stadium an wird der Patient entlassen, um zu essen, was er versteht, und zählt dabei die folgenden 3 Regeln:
- 1 Tag pro Woche sollte er nur Protein essen wie in Phase 1.
- Essen Sie 3 Esslöffel Kleie pro Tag.
- Gehen Sie 20 Minuten pro Tag.
Funktioniert die Dukan Diät?
Ja, Patienten nehmen mit dieser Diät tatsächlich ab, vor allem wenn wir nur kurzfristig denken.
Jede Diät, um effektiv zu sein, muss die Patienten weniger Kalorien aufnehmen, als sie in ihrem täglichen Leben verbringt. Gewichtsverlust oder Mast ist ein einfaches arithmetisches Konto. Wenn der Patient 2000 Kalorien pro Tag ausgibt und nur 1500 aufnimmt, wird er abnehmen. Wenn der Patient 2000 Kalorien pro Tag ausgibt und 2500 einnimmt, wird er an Gewicht zunehmen. So einfach ist das.
Da die Dukan-Diät den Kalorienverbrauch stark einschränkt, verursacht sie in den frühen Stadien tatsächlich einen signifikanten Gewichtsverlust. Im Durchschnitt beträgt die tägliche Kalorienzufuhr in den ersten 3 Diätstadien rund 1000 Kalorien pro Tag, was bei den meisten Menschen für einen Gewichtsverlust von 0, 5 bis 1 kg pro Woche ausreicht.
Die Hauptkritikpunkte an der Ernährung liegen daher nicht in ihrer kurzfristigen Wirksamkeit, sondern im Fehlen wissenschaftlicher Studien, vor allem in Bezug auf ihre Sicherheit und langfristige Wirksamkeit.
Dukan Diät Bewertungen
Die Dukan-Diät lehrt den Patienten nicht, besser zu essen, ändert seine Essgewohnheiten nicht und betont nicht die körperliche Aktivität, so dass der Patient Kalorien verliert, indem er seine kardiorespiratorische Fitness trainiert und verbessert. Das Programm schlägt sogar tägliche Spaziergänge vor, aber das Hauptaugenmerk ist sogar die Beschränkung von Kohlenhydraten und Fetten. Dies bedeutet, dass seine langfristige Wirksamkeit nicht die beste ist.
Ein anderes ernsthaftes Problem der Ernährung ist, dass in den frühen Stadien eine vollständige Einschränkung einiger Nahrungsmittelgruppen vorliegt. Es wird nicht empfohlen, Kohlenhydrate und Fette radikal von der Nahrung abzuziehen. Dies bedeutet, dass der Patient keine wichtigen Nährstoffe für seine Gesundheit zu sich nehmen darf.
Die Menge an Protein, die von dem Patienten aufgenommen wird, die fast ausschließlich in den ersten Wochen der Diät auftritt, ist ebenfalls ein Problem. Proteine sind wichtig, aber sie sollten nicht die einzige Nahrungsquelle sein. Übrigens wird keine einzige Nahrungsquelle empfohlen. Was eine gesunde Ernährung ausmacht, ist genau das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Nährstoffquellen.
Eine 2015 in Polen durchgeführte Studie mit 51 Frauen im Alter zwischen 19 und 64 Jahren zeigte, dass während der ersten drei Phasen der Dukan-Diät, die mehrere Monate dauern können, die Ernährung der Patienten völlig unausgewogen war. Phosphor, Vitamin A und Natrium, und darunter empfohlen für Kohlenhydrate, Vitamin C, Eisen, Kalium und Folsäure.
Die Hauptquelle der Energie für unsere Zellen ist Glukose und seine Hauptquelle sind Kohlenhydrate. Wenn der Patient auf einer kohlenhydratfreien Diät ist, muss der Körper die Hände auf einige Mechanismen legen, um die dringend benötigte Energie zu bekommen. Der einfachste Weg besteht darin, die Fettspeicher zu verbrennen, wodurch der Körper Ketonkörper erzeugt, saure Substanzen, die aus dem Abbau von Fett zu Fettsäure stammen und die als alternative Energiequelle für Glukose verwendet werden.
Die Dukan-Diät ist daher eine ketogene Diät, und ein großer Teil der Nebenwirkungen kommt von diesem Zustand der Ketose.
Nebenwirkungen der Dukan Diät
Ketogene Diäten sind altmodische Medizin, weil in den frühen Jahrzehnten des zwanzigsten Jahrhunderts die einzige Form der Behandlung von Patienten mit Epilepsie waren. Dr. Atkins 'eigene Ernährung wurde bereits als Alternative zur Kontrolle der Epilepsie bei Kindern untersucht.
Dank der Ketose kann der Patient in den ersten Wochen schnell abnehmen. Aber im Gegensatz zu dem, was der Patient sich vorstellt, ist ein relevanter Teil dieses verlorenen Gewichts nicht Fett, sondern Wasser. Die durch Ketonkörper verursachte Azidose bewirkt, dass die Niere härter arbeitet, um zu verhindern, dass Blut zu sauer wird. Dies bedeutet, große Mengen Säure im Urin zu eliminieren, die normalerweise mit Natrium und Wasser zusammen gehen. Daher dehydriert der Patient in den ersten Tagen der Diät. Daher ist der Verbrauch von mindestens 1, 5 Liter Wasser pro Tag in den Anfangsphasen angezeigt.
Häufige Nebenwirkungen der Dukan-Diät, die durch Dehydration und Ketose verursacht werden, sind Übelkeit, Unwohlsein, Mundgeruch (bekannt als Ketonatmung), trockener Mund, Kopfschmerzen und Schwäche. Der Mangel an Fasern trägt zur Verstopfung bei, weshalb es empfehlenswert ist Haferkleie zu essen.
Übermäßiger und fast ausschließlicher Proteinkonsum erhöht das Risiko für Nierenerkrankungen, insbesondere die Bildung von Nierensteinen. Eine akute Nierenverletzung durch überschüssiges Protein ist auch ein Problem bei Patienten, bei denen bereits früher Nierenschäden vorliegen (die dem Patienten oft nicht bekannt sind). Erhöhte Konzentrationen von Harnsäure und ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Gicht sind auch mögliche Zusammenwirkungseffekte von ketogenen Diäten. Erhöhte Cholesterinwerte und verminderte Knochenmasse (Osteoporose) sind weitere mögliche Probleme dieser Diät.
Diäten mit hohen Kohlenhydrat-Restriktionen und übermäßiger Proteinzufuhr wurden ebenfalls als Ursache für Ketoacidose berichtet, eine möglicherweise schwerwiegende Nebenwirkung, die durch erhöhte Blutsäureproduktion verursacht wird.
Während der verschiedenen Phasen der Diät kann der Patient den berühmten Akkordeon-Effekt präsentieren, der den Verlust und die Gewichtszunahme zyklisch darstellt. Heutzutage wissen wir, dass dies der schlechteste Weg ist, um Gewicht zu verlieren, da es am meisten mit kardiovaskulären Risiken verbunden ist. Es ist weniger gefährlich, nichts zu verlieren, als schnell Fettmasse Gewinne und Verluste zu schalten.
Darüber hinaus sind in den letzten Jahren verstärkt Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen der hohen Aufnahme von rotem Fleisch und der Inzidenz einiger Krebsarten zu beobachten. Viele Menschen, die sich an die Dukan-Diät halten, erhöhen ihren Rotfleischkonsum stark, obwohl dies nicht die einzige Diätoption ist (siehe: RED MEAT WIRKLICH KREBS?).
Dukan Diät Urteil
Für all das, was in diesem Artikel erklärt wurde, betrachten mehrere Medizin- und Ernährungsgesellschaften die Dukan-Diät nicht als eine akzeptable Option, um Gewicht zu verlieren. Der Langzeiteffekt ist schlecht, der Patient kann während der Diät viel Gewicht variieren (Faltungseffekt), es gibt ernste Ernährungseinschränkungen und die Nebenwirkungen können schwerwiegend sein.
Eine Studie in Frankreich mit 5.000 Menschen, die sich einer Diät unterzogen, zeigte, dass etwa die Hälfte von ihnen in weniger als einem Jahr wieder an Gewicht zugenommen hatte; und nach 4 Jahren hatten fast 90% der Menschen das gleiche oder sogar mehr Gewicht als vor der Diät. Dies zeigt uns, dass die Dukan-Diät, zusätzlich dazu, dass sie nicht gesund ist, dem Patienten nicht hilft, dauerhaft Gewicht zu verlieren.
Dr. Dukan's Diät existiert seit mehreren Jahren, bringt eine Menge Geld und hat Hunderttausende von Anhängern, von denen viele eine gute Reaktion auf kurzfristige Gewichtsabnahme haben. Es gibt also keinen Grund, warum seine Apologeten noch keine große wissenschaftliche Untersuchung darüber gemacht haben. Eine große Studie mit einer guten wissenschaftlichen Methodik und einer Nachuntersuchung der Patienten reicht für die wissenschaftliche Gemeinschaft aus, um die Dukan-Diät mit weniger Einschränkungen zu sehen. Während dies nicht geschieht, ist es leider nicht möglich, diese Art der Ernährung für die Bevölkerung anzugeben.
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