Wie kann man wissen, ob ein Ei noch frisch ist?
Der weltweite Verbrauch von Eiern pro Einwohner beträgt mindestens 300 Einheiten pro Jahr. Wir sprechen hier also von einem der meisten Es ist daher wichtig, ein Ei zu erkennen, das nicht mehr frisch ist.
Fast jeder isst Eier in großen Mengen. Aber weißt du, wie man zwischen einem Ei in voller Frische und einem Ei unterscheidet, das vielleicht nicht gegessen werden sollte?
Tatsächlich finden wir manchmal in einer Packung mit 12 oder 24 Eiern 3 oder 4 davon sind "Vergangenheit" Datum.
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, was ist das Aussehen eines Eis, das nicht mehr frisch und andere interessante Informationen ist.
Das Aussehen der Schale ist fundamental
Die Hülle schützt den Inhalt dieses pflegenden Proteins vor äußerer Kontamination. Tatsächlich gibt es Mikroben, die unter bestimmten Umweltbedingungen die Schale durchdringen können. Und dann vermehren Sie sich im Ei.
Es ist daher wichtig, das Aussehen, die Zusammensetzung und die Beschaffenheit der Schale genau zu prüfen.
- Ein Qualitätsmerkmal ist seine Härte und auch die Tatsache, dass es keine Flecken hat.
- Wenn Sie ein kleines Loch oder eine Pause beobachten, ist es besser, es nicht zu kaufen oder nicht zu konsumieren.
- Weiche Schalen sind anfällig Verunreinigungen einlassen, egal wie klein. Diese beschleunigen dann den Abbau der inneren Substanz.
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Die Chalazes und das Eiweiß
Der Zustand der Chalazes ist ein Indikator damit können wir genau wissen, ob ein Ei zum Zeitpunkt des Kochens frisch ist oder nicht. Dies sind weiche und weißliche Gebilde, die das Gelb in der Mitte der Schale fixieren.
Wenn du ein Ei zerbrichst und bemerkst und dieser Teil ist in einem ganzen, vollen und auffälligen Zustand, dann ist es ein ziemlich frisches Ei.
Je mehr Chalazes da sind, desto mehr ist das Ei frisch.
Es ist auch wichtig zu beobachten, das Weiß Wenn es sich leicht verteilt, bedeutet dies, dass das Produkt nicht in seinem besten Zustand ist.
Dennoch ist das Problem mit diesen Indikatoren, dass es notwendig ist Brechen Sie die Shell, um sie zu überprüfen. Natürlich bevorzugen die Verbraucher zu versuchen, die weniger frischen Eier zu identifizieren, wenn sie noch ganz sind.
Gelb sagt auch viel über die Qualität des Eies aus
Ein weiteres zu berücksichtigendes Element ist das Gelb Es darf nicht losgelöst erscheinen und muss am Rest des Rohlings befestigt sein. Wenn Sie das Ei bewegen, muss das Gelb immer mit dem Weiß verbunden bleiben.
Wenn Sie sehen, dass es bei der geringsten Bewegung losgeht, stehen Sie vor einem Ei, das nicht frisch ist. Gelb muss ziemlich hell, kompakt und ganz sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass jede auffällige Anomalie in Gelb oder Weiß auf Kontamination und Zersetzung hinweist. Oder zumindest ein Mangel an Frische dieses Verbraucherprodukts
Andere Anzeichen, dass das Ei nicht frisch ist
Der Geruch ist vielleicht das signifikanteste Symptom, das darauf hinweist, dass a Ei ist nicht frisch Wenn ein Ei einen fauligen Geruch verströmt, ist es gut, es wegzuwerfen, weil es sich in Zersetzung befindet.
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Wasserglas-Test
Für diesen Test brauchen wir nur ein Glas mittlerer Größe. Was wir tun müssen, ist, es mit Wasser zu füllen, ohne an den Rand zu gehen.
Dann legen Sie das Ei in das Glas. Das Verfahren ist einfach:
- Wenn es fließt, bedeutet es, dass es immer noch kühl ist.
- Andernfalls, wenn es im Glas schwimmt, ist es ein Symptom für ein Ei, das nicht frisch ist . Es kann sogar in schlechter Verfassung sein. In diesem Stadium kann der Verzehr für die Gesundheit des Konsumenten schädlich sein.
Welchen Schaden können schlechte Eier für den menschlichen Körper verursachen?
Im August 2017 brach in den Niederlanden ein großer Skandal aus Eier.
Es war wegen der Verunreinigung einer großen Anzahl von Hühnern und Eiern mit einem Insektizid namens Fipronil. Auch wenn dieses Lebensmittelproblem Frankreich oder andere Länder nicht betroffen hat, bleiben die europäischen Verbraucher auf der Hut.
Salmonellen sind beim Verzehr von Eiern das schlimmste Risiko für den Menschen. Diese Infektion wird durch einen sehr gefährlichen Erreger verursacht, der besonders leicht in die Schale eindringt und sich im Eigelb fortpflanzt.
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