MYTHEN UND WAHRHEITEN ÜBER VITAMINE

Vitamine sind eine Gruppe lebenswichtiger organischer Chemikalien, die unser Körper nicht in ausreichenden Mengen synthetisieren kann, und es ist notwendig, sie durch Nahrung zu erhalten. Sowohl der Mangel an Vitaminen als auch deren Überschuss sind schädlich für unsere Gesundheit.

In diesem Artikel werden wir erklären, was Vitamine sind, wofür sie sind, was sind ihre tatsächlichen Auswirkungen und was ist Volksglaube ohne wissenschaftliche Grundlage.

Was sind Vitamine?

Vitamine sind organische Verbindungen, die in Pflanzen und Tieren vorkommen. Sie werden in kleinen Mengen für den normalen Körperstoffwechsel benötigt. Menschen synthetisieren keine Vitamine (außer einer gewissen Menge an Vitamin D und Vitamin B7) und verlassen sich daher ausschließlich auf die Ernährung, um die notwendigen Mengen bereitzustellen.

Was für manche Arten als Vitamin angesehen wird, ist möglicherweise nicht für andere bestimmt. Zum Beispiel können Reptilien und einige Vögel die gesamte benötigte Ascorbinsäure (Vitamin C) aus den Nieren produzieren, weshalb diese Verbindung nicht als Vitamin für diese Spezies angesehen wird.

Bereits bei menschlichen und anderen Säugetieren erfuhr das Gen, das für die Produktion von Ascorbinsäure verantwortlich ist, während des gesamten Evolutionsprozesses Mutationen und verlor diese Kapazität. Weil wir kein Vitamin C produzieren, aber wir müssen es in Nahrung bekommen, um zu überleben, wird es als Vitamin betrachtet.

Jedes Vitamin hat eine unterschiedliche Struktur und Funktion im Körper. Es gibt 13 Vitamine:

• Vitamin A - Retinol
• Vitamin B1 - Thiamin
• Vitamin B2 - Riboflavin
• Vitamin B3 - Niacin
• Vitamin B5 - Pantothensäure
• Vitamin B6 - Pyridoxin
• Vitamin B7 - Biotin
• Vitamin B9 - Folsäure
• Vitamin B12 - Cyanocobalamin
• Vitamin C - Ascorbinsäure
• Vitamin D - Calciferol
• Vitamin E - Tocopherol
• Vitamin K - Phyllochinon

Die Vitamine sind in wasserlösliche und fettlösliche unterteilt.

Fettsäuren werden im Fettgewebe (Adipositas) gespeichert, so dass der Körper sie verwenden kann, wenn es benötigt wird. Praktisch keine Ausscheidung dieser Vitamine, alles, was eingenommen wird und im Moment nicht ausgenutzt wird, wird für Momente der Knappheit gelagert. A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine.

Es ist wasserlöslich, wie sein Name sagt, es löst sich in Wasser auf und wird leicht mit dem Urin ausgeschieden. Es gibt praktisch keine Speicherung dieser im Körper und alle Überschüsse werden eliminiert. Die Familie von Vitamin B und Vitamin C sind wasserlösliche Vitamine.

Während fettlösliche Vitamine den Vorteil haben, dass sie gespeichert werden können, können sie andererseits, da sie nicht durch den Urin eliminiert werden, zu einer Hypervitaminose führen, die schließlich zum Tod führen kann. Daher gibt es Krankheiten aufgrund von Mangel, aber auch zu viele Vitamine.

Vitaminmangel kann durch Mangel an adäquater Zufuhr oder durch Störungen, die seine Aufnahme und Verwendung behindern, auftreten, was seine Beseitigung in den Fäkalien verursacht.

Bevor man sich speziell mit jedem einzelnen Vitamin befasst, ist es wichtig einige Mythen zu klären, die in den Medien propagiert wurden:

• Vitamine geben keine "Energie" oder "Stärke".
• Vitamine bekämpfen Stress nicht.
• Vitamine verhindern die Grippe nicht.
• Vitamine stimulieren nicht den sexuellen Appetit.
• Vitamine stimulieren das Gehirn nicht.
• Vitamine bekämpfen kein Cholesterin.
• Vitamine verbessern nicht körperliche oder geistige Ermüdung.
• Vitamine verhindern keine Krankheiten, die über den Mangel hinausgehen.
• Vitamine verbessern den Appetit nicht.
• Vitamine ersetzen keine körperliche Bewegung.
• Vitamine nehmen nicht zu oder verlieren Gewicht.
• Vitamine ersetzen keine Mahlzeit.
• Die meisten Menschen erhalten alle notwendigen Vitamine in der Ernährung und brauchen keine Nahrungsergänzung.

1) Fettlösliche Vitamine

VITAMIN A

- Quellen: Gefunden in Karotten, Eiern, Milch, Fisch, gelben Früchten, Brokkoli, Spinat und Leber.

- Mangel: Verursacht Blindheit, Hautläsionen und Veränderungen im Knochenwachstum.

- Intoxikation: Übelkeit, Erbrechen, neurologische Störungen, Hepatitis, Haarausfall.

- Empfehlungen: Es gibt keine Hinweise auf eine Vitamin-A-Supplementation, es sei denn, es liegen Hinweise auf einen Mangel oder prädisponierende Erkrankungen wie Mukoviszidose, Morbus Crohn, Pankreasinsuffizienz und Zöliakie vor.

Überschüssige Vitamin-A-Supplementierung scheint mit der erhöhten Inzidenz einiger Krebsarten, wie Lungenkrebs bei Rauchern, in Zusammenhang zu stehen.

VITAMIN D

- Quellen: Fisch, Milch, Eier, Leber und durch die Exposition gegenüber der Sonne.

- Mangel: Osteomalazie (schwache Knochen) bei Erwachsenen und Rachitis bei Kindern.

- Intoxikation: Überschüssiges Calcium im Blut, Nierenschäden, Knochenschäden.

- Empfehlungen: Menschen mit wenig Sonnenexposition, vor allem in Ländern außerhalb der Tropen und ältere Menschen haben in der Regel Vitamin D-Mangel, da die Hauptquelle die Produktion der Haut durch den Sonnenreiz ist. In diesen Fällen sind Dosen bis zu 800 IE / Tag angegeben. Vitamin-D-Spiegel können durch Bluttests überwacht werden.

Vitamin D wird in der Haut produziert, wird aber von den Nieren aktiviert. Patienten mit Nierenversagen benötigen Ergänzungen der aktivierten Form. Die in Multivitaminen verkaufte Form ist die inaktive, die eine gesunde Niere braucht, um zu funktionieren.

Für Details zu Vitamin D lesen Sie: VITAMIN D | Mangel und Ergänzungen.

VITAMIN E

- Quellen: Pflanzliche Öle, Nüsse, Nüsse, Haselnüsse, Spinat, Milch, Reis, Brot, Nudeln.

- Mangel: Muskuläre Veränderungen, neurologischer und vorzeitiger Tod von roten Blutkörperchen (rote Blutkörperchen).

- Intoxikation: Es gibt kein Syndrom, das durch überschüssiges Vitamin E gekennzeichnet ist. Einige Studien haben jedoch eine höhere Mortalität bei Patienten gezeigt, die mit Vitamin E ergänzt wurden. Es gibt keine spezifische Todesursache, die Menschen leben einfach weniger als die Gruppe ohne Supplementierung mit Vitamin E.

- Empfehlungen: Vitamin E ist eines der am leichtesten in der Nahrung vorkommenden Vitamine und daher ist sein Mangel selten. Eine Supplementierung ist nur bei Patienten indiziert, bei denen die Absorption des eingenommenen Vitamins verhindert wird: Mukoviszidose, Morbus Crohn (CROHN-KRANKHEIT UND ULCERATIVER RETOCOLIT), Pankreasinsuffizienz und Zöliakie.

Vitamin E scheint die Spermienproduktion zu stimulieren und kann bei der Behandlung von männlicher Infertilität indiziert sein.

VITAMIN K

- Quellen: Grüne Blätter, Käse, Schokolade, Früchte

- Mangel: Vitamin K ist ein wichtiger Faktor in der Gerinnungskaskade und sein Mangel verursacht Blutergüsse, Blutergüsse und Blutungen. Überschüssiges Vitamin A und E können Vitamin K inaktivieren.

Intoxikation: Leberschaden und Anämie.

- Empfehlungen: Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen ist selten und steht im Zusammenhang mit langen Antibiotikakursen und Krankheiten, die die Aufnahme der bereits oben beschriebenen fettlöslichen Vitamine verhindern.

Bei Warfarin-Antikoagulanzien, bei denen Blutungen auftreten, können sie mit Dosen von Vitamin K behandelt werden (siehe: VARFARIN (Marevan, Varfine, Coumadin | Kontrolle von INR).

2) Wasserlösliche Vitamine

Die Familie der Vitamine B und Vitamin C ist wasserlöslich und sammelt sich nicht im Körper an. Deshalb ist es sehr selten, vergiftet zu werden. Da sie nicht im Körper gespeichert sind, ist es notwendig, diese Vitamine ständig zu konsumieren. Da sie Nährstoffe sind, die reich an verschiedenen Nahrungsmitteln sind, tritt ihr Mangel hauptsächlich unterernährt und alkoholisch auf.

Die Hauptkrankheiten aufgrund des Mangels an wasserlöslichen Vitaminen sind:

Vitamin C - Skorbut.

Sehr häufig zur Zeit der Entdeckung, als Reisende mehrere Monate auf See verbracht haben, ist Skorbut heute die Krankheit von unterernährten Alkoholikern und Drogenabhängigen.

Es manifestiert sich als Zahnfleischbluten, Veränderungen in der Heilung, Hautläsionen und Gelenkschmerzen.

Es gibt keine Beweise, dass Vitamin C Erkältungen und Grippe verhindert (lesen Sie: UNTERSCHIEDE ZWISCHEN INFLUENZA UND COOL), viel weniger Krebsarten.

Aufnahme von Vitamin C erhöht die Aufnahme von Eisen durch den Magen-Darm-Trakt und ist in der Regel bei Patienten mit Eisenmangelanämie angezeigt (lesen Sie: ANEMIA FERROPRIVA - Eisenmangelanämie).

Übermäßiger Konsum von Vitamin C scheint mit einer höheren Inzidenz von Nierensteinen (RENAL CALCULUS - Ursachen und Symptome) verbunden zu sein.

Wir sprechen speziell über Vitamin C in einem separaten Artikel: VITAMIN C - Bedeutung, Wirkung und reichhaltige Lebensmittel.

Vitamin B1 - Beriberi.

Vitamin B3 - Pellagra.

Vitamin B9 (Folsäure) - Fetale Fehlbildungen - lesen Sie: WARUM IST FOLIC ACID WICHTIG IN DER SCHWANGERSCHAFT?

Vitamin B12 - Megaloblastenanämie.

Jedoch,

Die Vorteile von Vitaminen werden stark überschätzt. Sie sind für die Gesundheit notwendig, aber Dosen über dem empfohlenen Wert bringen keinen Nutzen; im Gegenteil.

Multi-Vitamine haben in der Regel niedrige Dosen von jedem Vitamin. Am Ende schmerzen sie nicht, bringen aber auch keinen Nutzen. Sie sind praktisch Placebos.

Viele Menschen verwechseln die Vorteile von Vitaminen mit Proteinen und denken, dass sie zunehmen oder stärker werden können, wenn sie ihre Aufnahme erhöhen. Vitamin nicht mästet, Vitamin gibt keine Kraft, Vitamin hilft nicht Muskeln zu schaffen.

Eine normale Diät liefert ausreichende Mengen an Vitaminen, mit dem Vorteil, dass sie auch andere Nährstoffe wie Proteine, Kohlenhydrate, Fasern usw. bereitstellen.

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