Die Nitrit Zusatzstoffe in Würste sind krebserregend
Einige Bestandteile, die in einem der am meisten gegessenen Nahrungsmittel (besonders durch Kinder) benutzt werden, konnten Krebs verursachen.
Neuere Studien haben die Tatsache entdeckt, dass Wurstkonsum, und besonders Nitrit, ein wichtiger Risikofaktor für Menschen zu sein, die es essen.
Der Zusammenhang zwischen Wurstkonsum und bestimmten Krankheiten
Eine der fraglichen Erhebungen verband den Konsum von Wurst mit anderen ähnliche Lebensmittel, mit dem Auftreten von Leukämie
Dazu analysierten sie die Ernährung von Kindern, von der Geburt bis zu 10 Jahren. Diejenigen, die mehr als 12 Würste pro Monat verbraucht hatten neun Mal häufiger von dieser Blutkrankheit leiden.
Und das Risiko war auch bei Kindern, wenn ihre Mütter mindestens 12 Würste pro Monat aßen vor Schwangerschaft oder während der Schwangerschaft.
eine weitere Studie fand von der Stadt Denver in den Vereinigten Staaten durchgeführt wird, dass während der Schwangerschaft pro Woche mindestens eine Wurst Kinder, deren Mütter aßen, waren doppelt so häufig zu entwickeln Hirntumore
Warum können Würste Krebs verursachen?
Eines der Hauptprobleme bei diesem bei Kindern so beliebten Nahrungsmittel ist sein Nitritgehalt. Diese Substanz ist in der Tat als ein Konservierungsmittel verwendet Botulismus zu bekämpfen.
Bei Würsten Kochen, diese Nitrile mit anderen natürlichen Komponenten des Fleisches fusionieren, bildende Komponente N-Nitrit genannt, die krebserregend sind.
Nitrite bilden auch die gleiche Substanz, wenn sie den Magen erreichen, und dies kann Krebserkrankungen der Blase, Gehirn, Magen, Niere, Speiseröhre und Mundhöhle führen.
Alle verarbeiteten Fleischsorten enthalten Nitrite, nicht nur Würste. Das Problem tritt auch bei einigen gehackten Steaks und Speck auf.
Es sollte beachtet werden, dass alle auf dem Markt befindlichen Würste kein Nitrit enthalten. Diejenigen, die die hervorragendsten enthalten, die durch ihre Farbe.
Während sie ein sehr rot hat (im Zusammenhang mit der Frische von Fleisch), ist dies aufgrund eines massiven Einsatz von Konservierungsstoffen.
Würsteln ohne Nitrite haben eine hellbraune oder Fleisch. aber dieser Trick nicht ganz sicher ist, weil Lebensmittel-Unternehmen verwalten Nitrite mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, um eine natürliche Farbe in Würsten zu geben die nicht weniger krebserregend bleiben.
Es scheint daher wichtig, handwerkliche Würste zu bevorzugen. Sie können direkt vom Erzeuger, Markt oder in einigen Metzger gekauft werden.
Industrie Würste sind, die wiederum in den Supermärkten und in versiegelten Packungen verkauft.
Des Weiteren es ist 12 Würste nicht ratsam, pro Monat zu essen, ob industrielle oder handwerkliche .
Wir beraten Sie Würste ohne Nitrite zu kaufen, sondern auch, dass Ihre Kinder, um sicherzustellen, iss nicht zu viel in der Kantine
Es stimmt, dass einige Gemüse auch Nitrite enthalten (besonders grünes Gemüse wie Salat, Sellerie oder Spinat). Der Verzehr dieser Pflanzen verringert jedoch das Risiko, an Krebs zu erkranken.
Beim Kochen entstehen keine krebserzeugenden Stoffe, N-Nitrite. Nitrit in Gemüse ist gesundheitsfördernd, da es die Vitamine C und D enthält, die N-Nitrit-Hemmer sind. Diese Pflanzen sind für unsere Gesundheit nicht gefährlich, im Gegenteil.
Wie werden Würstchen hergestellt?
Wenn Sie Informationen zu diesen Lebensmitteln wünschen oder Nitritstudien Sie nicht vollständig überzeugt haben, ist es wichtig, dass Sie wissen, wie Würstchen hergestellt werden.
Du kannst dann in deiner Seele und deinem Gewissen entscheiden, ob du es essen willst oder nicht.
Es ist eines der am meisten verzehrten Nahrungsmittel der Welt und gleichzeitig eines der ältesten einige seiner Geheimnisse sind es wert, enthüllt zu werden.
Wir beziehen uns hier auf Industriewürste, die in Supermärkten verkauft werden, deren Ursprung eher verdächtig ist.
Ärzte, Ernährungswissenschaftler, Wissenschaftler und Forscher analysierte jede der in diesen Würsten gefundenen Komponenten , die in anderen Ländern als Hot Dogs, Knäckebrot, Würstchen oder Wiener Würstchen bekannt sind.
Es gibt mehr als 35 verschiedene Wurstsorten, aber wir Wir beziehen uns hier auf Würstchen nach Wiener Art
Die gebräuchlichsten Komponenten und Techniken, die von den meisten Industriewurstmarken verwendet werden, sind:
Mechanisch getrenntes Fleisch
Das Fleisch von Würstchen ist von Geflügel stammen, kommt es hauptsächlich von verschiedenen Geflügel wie Huhn, Huhn und Truthahn. Geflügel wird gezupft und in ein mechanisches System gebracht, das die Knochen vom Fleisch trennt.
Dieses Verfahren kann für Kühe oder Schweine verwendet werden, aber in geringerem Maße. Wenn wir die Fleischwürste unter dem Mikroskop passieren, können wir beobachten, dass sie viele Gewebe und zerdrückten Knochen enthält, aber auch Nerven, Knorpel, Blutgefäße, Haut usw.
Agenten von Geschmack und Wasser
Der zweite Hauptbestandteil von Würstchen ist Wasser, da die aktuellen Lebensmittelvorschriften verlangen, dass sie mindestens 10% enthalten.
Allerdings bestimmte Marken enthalten fast 50%. Wir können zu Recht annehmen, dass es etwas Gutes für die Gesundheit ist, aber es ist kein reines Wasser.
Es wird tatsächlich mit Aromastoffen gemischt, die je nach Herstellungsland variieren Würste. Es sind vor allem chemische Agenzien, Essenzen und künstliche Aromen.
Salz und Maissirup
Diese beiden Zutaten sind in allen Fastfood-Lebensmitteln in großen Mengen enthalten.
Im Fall von Maissirup wird es verwendet, um Konsistenz zu dem Essen, sowie eine Textur und Süße ähnlich traditionellen Würsten, oder hausgemachte.
seinerseits, Salz ist verwendet, um das Essen zu konservieren und es richtig zu entwickeln, aber die Proportionen, die in den Würsten gelegt werden, sind häufig enorm. Sie drehen sich oft um 500 mg Salz, was 20% der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Natriumphosphate und Kaliumlactate
Natriumphosphat ist eine Mischung aus Natriumsalzen und Phosphorsäure, und fungiert als Zusatz.
Es interagiert mit Proteinen (macht sie unbrauchbar), erhöht die Saftigkeit von Fleisch und reduziert den Wasserverlust .
Laktat Was Kalium betrifft, ist es ein Säureregulator und ein Antioxidans. Es bewahrt das Fleisch dank seiner antibakteriellen Eigenschaften.
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