Welche Milchprodukte enthalten am wenigsten Laktose
Laktose ist ein Disaccharid aus Monosacchariden und Galactose. Es ist ein Kohlenhydrat in Säugermilch
Was ist Laktose? Es ist der Zucker, der in Milch vorherrscht. Wenn eine Person laktoseintolerant ist, bedeutet dies, dass ihr Darm nicht in der Lage ist, die enthaltenen Substanzen, dh Glukose und Galaktose, zu verdauen oder umzuwandeln. Dies ist, weil es ein Mangel an Laktase, die im Dünndarm produziert wird
Intoleranz Typen Primäre . Die Laktase-Aktivität während der Pubertät sinkt oder physiologisch Adoleszenz
Sekundär : Wird durch eine Läsion der Darmschleimhaut oder durch Reduktion der Absorptionsfläche verursacht. Diese Art der Krankheit ist temporär und hängt von anderen Krankheiten wie Parasiten oder Gastroenteritis
angeborenen Mangel . Der Dünndarm nicht produzieren Laktase und manifestiert sich in der ersten Lebenswoche.
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Symptome
Es ist wichtig, ungewöhnliche Anzeichen zu berücksichtigen, die nach der Milchaufnahme auftreten, wie z
- Bauchschmerzen
- Gas
- Diarrhö
- Übelkeit
- Bauchblähung
Obwohl Laktoseintoleranz ist ein Problem, dass ein großer Prozentsatz der Menschen in der Welt betrifft es wird nicht als schwere Krankheit betrachtet . Es gibt Menschen, die Milchprodukte aus ihrer Ernährung beseitigen müssen, andere müssen einfach ihren Verbrauch reduzieren.
Was sind die Milchprodukte mit niedrigem Laktosegehalt sind?
probiotische Joghurt
Durch Da probiotischer Joghurt einen Fermentationsprozess durchläuft, ist die Menge an Laktose viel niedriger als bei anderen Milchprodukten . Zu den Komponenten zeichnen sich Laktobazillen und Streptokokken (Milchsäurebakterien), die eine probiotische Lebensmittel bilden.
Ein Joghurt enthält etwa 25% weniger Laktose , die es leichter zu verdauen macht intolerante Menschen. Zusätzlich helfen Säurebakterien dabei, das Enzym abzubauen. Zum einen bietet es Vitamine, notwendige Mineralien und Fette.
Der fermentierten Käse
pasteurisierte Milch wird in diesem Käse als der Gärprozess nicht enthalten ist verantwortlich für den Abbau von Laktose zu anderen Elementen . Während des Quarkprozesses wird Laktose jedoch noch weiter reduziert. Hier ist eine Liste von Käsesorten, die Sie essen können:
Feiner Käse : Käse, die diesen Prozess durchlaufen, verlieren Laktose. Menschen, die Casein vertragen, können diese jedoch problemlos verzehren. Zum Beispiel: Parmesan oder Gruyere
Halbgereifte Käse : enthalten Lactose, aber in kleinen Mengen. Wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden, können sie toleriert werden. Zum Beispiel: Manchego und Camembert
Frischkäse : Dieser Käse enthält etwa 3% Laktose. Zum Beispiel: Quark und Mozzarella
Butter
Es ist anzumerken, dass es sich nicht um irgendeine Art von Butter handelt, also um wenig Laktose Die Butter muss aus dem Milchfett kommen. Diese Art von -Emulsion enthält etwa 0,01 Gramm Lactose pro Esslöffel .
Tatsächlich werden während des Herstellungsverfahrens der Butter die wässrigen Komponenten des Fetts getrennt. Laktose wiederum ist ein wasserlösliches Molekül, das es leicht entfernbar macht . Es stellt also kein Problem für jemanden dar, der intolerant ist, es sei denn, Sie konsumieren es in übertriebenen Mengen.
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Milchcreme
Die Milchcreme besteht aus Fettkügelchen, die sich am Rand der Rohmilch befinden. So ist 40% seiner Zusammensetzung ölig und enthält sehr wenig Laktose . Aber es ist auch wenig Zucker. Gleichzeitig geht es durch einen Zentrifugationsprozess, bei dem ein bestimmter Teil der Laktose verschwindet.
Empfehlungen
- Hören Sie nicht auf, Milchprodukte zu konsumieren und ersetzen Sie den Mangel an Vitamin D und Kalzium nicht Kein Osteoporose-Risiko haben
- Ballaststoffaufnahme erhöhen zur Förderung der Verdauung
- Bei Produkten auf Etiketten achten und solche auswählen, die keine Laktose enthalten.
- Achten Sie auf Arzneimittel, da einige davon Laktose enthalten, um Konsistenz zu gewährleisten.
- Geben Sie in Ihrer Ernährung die folgenden Lebensmittel ein: Hülsenfrüchte, Nüsse und Soja, da sie reichhaltig sind in Kalzium
- Laktose wird besser vertragen, wenn sie mit anderen Lebensmitteln verzehrt wird
- Vermeiden Sie Milchdesserts . Es ist besser, sie selbst zu machen und Kuhmilch durch Reis oder Hafermilch zu ersetzen.
- Sie können Hafermilch, Reis, Mandeln oder Soja essen.
Zusammenfassend ist zu beachten, dass bei einer allergischen Reaktion nach dem Milchkonsum ein Facharzt konsultiert wird, da nur so der Grad der Intoleranz ermittelt werden kann.
Und am wichtigsten, nehmen Sie keine Medikamente ohne Rezept!
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