Glutenfreies Brot mit Buchweizen und Reis: einfach zuzubereiten und lecker!

Glutenfreies Brot ist bei Zöliakie-Patienten ebenso verbreitet wie bei Personen, die nicht gut verdauen. Dieses Protein.

Aber es wird auch Teil der Ernährung derjenigen, die Alternativen zu Weizenmehl finden wollen. Und genießen Sie so eine bekömmlichere und abwechslungsreichere Ernährung.

Entdecken Sie in diesem Artikel, wie man glutenfreies Brot auf sehr einfache und schnelle Weise zubereitet. Dies ist ein Rezept, das Ihnen gefallen wird die ganze Familie

Ist es schwierig, glutenfreies Brot herzustellen?

Im Internet finden wir viele glutenfreie Brotrezepte mit allen möglichen Zutaten.

Die meisten diese Rezepte, oft mit teuren Zutaten zubereitet oder schwer zu finden, haben keine gute Textur oder erfordern eine komplizierte Zubereitung.

Durch die Nachteile, glutenfreies Brot, das wir Sie in diesem zu entdecken machen Artikel hat alle möglichen Vorteile:

• Die Zutaten sind sehr leicht zu finden
• Es ist ein kostengünstiges Brot zu produzieren
• Es hat eine weiche, aber kompakte Textur
• Seine Ausarbeitung ist einfach, da es geschlagen wird und nicht geknetet werden muss.

Buchweizen enthält nicht Es gibt kein Gluten

Buchweizen ist auf dem asiatischen Kontinent heimisch, obwohl er heute in vielen Ländern wie Spanien oder Frankreich angebaut wird.

Trotz seiner gemeinsamen Bezeichnung Buchweizen ist kein Weizen oder Müsli. Es ist ein Samen mit allen ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Wir werden daher in der Lage sein, Brot mit weniger Kohlenhydraten und mehr Protein und Ballaststoffen zu essen, weil es mehr als 10% davon enthält leicht assimilierte Proteine, sowie die 8 essentiellen Aminosäuren.

Sein anderer Name schwarzer Weizen sagt uns, dass wir ihn genauso verwenden können wie den normalen Weizen . Tatsächlich werden in Frankreich Salzpfannkuchen hergestellt, die ihnen einen starken und charakteristischen Geschmack verleihen.

Reismehl als weitere Alternative

Der Verzehr von Reismehl ist weit verbreitet in Zöliakie, weil Reis kein Gluten enthält. Es hat einen sehr neutralen Geschmack und kann wie Weizenmehl verwendet werden.

Wenn wir es jedoch verwenden, ohne es mit anderen Mehlen in Verbindung zu bringen, ist die Textur des Brotes möglicherweise zu kompakt.

Wir empfehlen die Verwendung von Vollkornmehl , da die meisten handelsüblichen Mehle raffiniert sind. Wenn die Fasern entfernt wurden, sind die Rezepte unverdaulicher und können zu Verstopfung führen.

Glutenfreies Brot Rezept

Zutaten

• 2 Eier
• 2 Tassen Wasser (500 ml)
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra (100 g)
• 2 Esslöffel brauner Zucker (20 g)
• 1 Esslöffel Meersalz (10 g)
• 2 Tassen Buchweizenmehl (220 g)
• 1 Tasse Reismehl (120 g)
• 1 Beutel Trockenhefe Pulver (12 g)
• Sonnenblume, Kürbis, Sesam, Leinsamen oder chia (zur Auswahl, zur Dekoration)

Utensilien

• Für dieses Brot brauchst du einen Schneebesen

Wie geht das?

• Schlage zuerst beide Eier für mindestens eine Minute. Dieser Schritt ist wichtig, um den Laib weich zu machen
• Dann fügen Sie die flüssigen Zutaten, Wasser und Olivenöl hinzu und wischen Sie erneut

Hinweis: Wenn die Raumtemperatur kühl ist, sollte das Wasser sein

• Dann Zucker und Salz hinzufügen, erneut peitschen und beiseite stellen.
• Die beiden Mehle getrennt mischen und trocknen. Dann langsam hinzufügen und mit anderen Zutaten vermischen.
• Zum Schluss die Hefe hinzufügen und erneut schlagen. Das Ergebnis ist eine relativ flüssige Masse.
• Den Ofen auf 200 ºC vorheizen, und den Brotteig 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. ,
• Der plötzliche Temperaturwechsel aktiviert den Prozess Gärung und Sie erhalten einen weichen Laib
• Dann den Teig in eine Form geben und, wenn Sie möchten, einige Samen auf die Oberseite streuen
• In den Ofen geben und 40 Minuten bei 180 ºC kochen lassen
• Am Ende dieses Zeitraums prüfen, ob das Innere des Brotes mit einem Messer gut gegart ist. Wenn es sauber ist, ist das Brot fertig

Einige zusätzliche Vorschläge

Wenn Sie glutenfreies Brot mögen, können Sie andere Geschmacksrichtungen für dieses Rezept ausprobieren, indem Sie einige Zutaten ändern:

• Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kardamom oder Cayennepfeffer
• Aromatische Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin oder Basilikum.
• Knoblauchpulver oder gemahlener Knoblauch
• Gemüsemilch (Kokosnuss, Mandel oder Hafer) als Ersatz für Wasser
• Maismehl oder Kichererbsen
• Eine gesüßte Version von Brot, mit Kakao, Gewürzen, Honig, Nüssen usw.

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