Die giftige Seite der Küche
Sie waren wahrscheinlich weit davon entfernt zu glauben, dass dieser Teil des Hauses sowohl nützlich als auch schädlich sein könnte für Ihre Gesundheit. Nun ja, weil es Hinweise gibt, dass einige Materialien gefährlich sind, wie Teflon und Plastik; aber das Risiko kommt auch von, wie man Nahrung kocht. Sie erfahren mehr über die giftige Seite des Kochens, indem Sie diesen Artikel lesen!
Die Gefahren der heutigen Küche
Wenn wir das gefährlichste Material für unsere Gesundheit und das unserer Familie benennen müssen, werden wir sagen dass es Teflon ist. In der Tat ist es eines der beliebtesten Materialien, weil es die Fähigkeit hat zu vermeiden, dass Lebensmittel beim Kochen oder beim Frittieren an den Utensilien kleben bleiben. Teflon wurde erfunden Im Jahr 1938 von der multinationalen Firma DuPont, und auch wenn wir es für ein Wunder für die Küche halten, ist es mit sehr schädlichen Materialien und Objekten hergestellt! Es hat auch andere Anwendungen, weil es verwendet wird in der Herstellung von Raketen oder als Beschichtung für elektrische Kabel, und es wird in der Zusammensetzung vieler Elemente wie medizinische Prothesen, Farben, Lacke, Linsen, Astronautenkleidung, Motoren, wasserdichte Stoffe, usw.
Die Gefährlichkeit von Teflon beruht auf seiner Hauptkomponente PFOA (Perfluoroctansäure, auch C-8 genannt), die unzerstörbar ist und sich aufbaut, weil sie nicht entfernt werden kann. 1961 wusste DuPont bereits, dass dieses Material nicht biologisch abbaubar ist und dass es die Ursache von Krebs, Sterilität, Leberproblemen, Hypothyreose, fetalen Fehlbildungen usw. war. Dies schien ihn jedoch nicht zu beschäftigen, und der multinationale Konzern fuhr fort, die Abfälle aus seinen Fabriken in seine Restwasser zu gießen und seine Dämpfe in die Atmosphäre zu leiten. PFOA wurde in Flüssen und Seen gefunden im Meer, im Trinkwasser, in den Pflanzen und sogar im Blut von 95% der Bewohner des Planeten!
Andererseits ist die Verwendung von Teflon gesundheitsschädlich, weil seine Oberfläche sich verschlechtert und nicht stabil ist, und infolgedessen haftet es an der Nahrung, die wir als nächstes essen. Die Giftigkeit dieses Elements, wenn es auf mehr als 160 ° C erhitzt wird, kann ein kleines Tier, zum Beispiel einen Vogel, töten. Aber es gibt auch PFOA in Chips, Hamburgern, Popcorn usw. Es wurde sogar bestätigt, dass es Triglyceride und Cholesterin
Plastik ist das zweitschädlichste Element in der Küche, es hat derzeit täglich Millionen von Anwendungen, aber das Verfahren zu seiner Herstellung ist sehr umweltbelastend und es ist ein Material, das nicht recycelt werden kann. oder weniger biologisch abbaubar.
Kunststoffe enthalten Substanzen, die im Körper als endokrine Disruptoren wirken. Das heißt, sie stören die Funktionen dieses Systems und verursachen Veränderungen (hauptsächlich bei Kindern und Erwachsenen). der Fötus), insbesondere solche aus flexiblen Kunststoffen, die bei der Herstellung von Behältern, Dosen und vorbereiteten Nahrungsmittelbeuteln verwendet werden. Das Essen ist in Kontakt mit diesem Produkt und die Auswirkungen sind noch schädlicher, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt werden!
Toxische Lebensmittel
Wir werden in diesem Artikel keinen Hinweis auf Lebensmittel geben, die in die Mikrowelle kommen Fast-Food-Kategorie, wie es scheint zu offensichtlich, aber wir werden unsere Aufmerksamkeit auf diejenigen konzentrieren, die gesund und harmlos erscheinen, aber das kann gefährlich sein, wenn nicht richtig vorbereitet. ACHTUNG: Sie sind an sich nicht schlecht, aber die Methode der Vorbereitung kann sie modifizieren.
Viele Lebensmittel verbergen eine gewisse Toxizität, die wir nicht kennen und die nur aufgrund ihrer unsachgemäßen Handhabung entsteht. Hier sind einige Beispiele:
Rote oder weiße Bohnen schlecht gekocht
Beide müssen bei einer Temperatur über 100ºC gekocht werden. Aber man muss sie vorher einige Stunden einweichen lassen (zum Beispiel die ganze Nacht). Sonst behalten sie eine toxische Verbindung (Phytohämagglutinine), die Magenprobleme verursachen kann.
Apfelsamen
Sie enthalten eine Verbindung von Glukose und Zyanid, die man die Amygdalin, in kleinen Anteilen auch. Wir sollten viel Apfelsamen essen, um ihre toxische Wirkung zu spüren. Auf der anderen Seite assimiliert unser Verdauungssystem sie, aber es ist besser, sie zu vermeiden. Es ist das gleiche für die Pfirsichkern
Bittermandeln
Obwohl ihr Geschmack nicht sehr schmackhaft ist, ist es wahrscheinlich, dass Sie sie schließlich geschluckt haben; Beachten Sie jedoch, dass der bittere Geschmack dieser Mandeln von dem berühmten Amygdalin stammt, aber auch von einer anderen toxischen Substanz, dem Emulsin. Die Tatsache, dass eine Person 20 bittere Mandeln isst, könnte dies haben ernste gesundheitliche Folgen
Grüne Kartoffeln
Die in Kartoffelsprossen gefundene Substanz heißt Solanin. Es wird von der eigenen Kartoffel zum Schutz vor Insekten und Pilzen produziert. Bei hohen Dosen ist es giftig. Wenn Sie unter den Kartoffeln, die Sie gekauft haben, eine, die gekeimt hat, finden, entfernen Sie diese Keime und den Teil, der sie umgibt. Wenn die Haut der Kartoffel grünlich ist, koche sie nicht ohne sie gut geschält zu haben.
Süßkartoffel
Niemals roh verzehren, da sie sehr giftig ist und Krämpfe oder Delirien verursachen kann und deshalb wirkt es auf das zentrale Nervensystem Es muss gekocht werden, um das Dioscorin zu zerstören, das es enthält und das ist das Element, das diese Probleme verursacht.
Die Tomate
Die Blätter und Die Tomatenfrüchte sind nicht gut für die Gesundheit, wenn sie grün sind, weil sie in diesem Stadium Tomatidin enthalten, das die gleichen Wirkungen wie Süßkartoffel verursacht. Einige behaupten, dass wenn es noch grün ist, es verwendet wird, um Cholesterin oder Tumoren zu senken. Sie müssen reife Tomaten, aber nie seine Blätter verbrauchen.
Muskat
Es ist giftig, wenn es zu häufig angewendet wird, da es Myristicin enthält, das bei manchen Menschen Krampfanfälle auslösen kann; dann ist es notwendig, eine Magenwäsche zu machen, um ernstere Probleme zu vermeiden.
Essbare Pilze
Pilze sind ein echtes gastronomisches Vergnügen, aber sie verursachen bei manchen Leuten Unbehagen. Einige Arten essbare Pilze enthalten Hydrazin, weshalb sie nicht roh verzehrt werden dürfen, da sie giftig sein können.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Bert Dickerson, Rene, Schwietzke , TwentyFour Studenten, Tom Ipri, Fotologic und Dr. Romesh.
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