Lernen Sie Kartoffeln gesund und schmackhaft zu essen
Pommes frites, gebacken, gekocht, geschält oder nicht, unendliche Sorten ... Wie ist der Weg? gesünder als Kartoffeln essen, während sie ihren Geschmack genießen?
In diesem Artikel werden wir einige einfache und originelle Ideen mit Ihnen teilen, um alle Eigenschaften der Kartoffel auszunutzen.
Kartoffel
Kartoffeln gehören zur Gattung Solanaceae , wie Tomaten, Paprika oder Auberginen. Sie sind in Peru und Bolivien beheimatet.
Heute ist es dennoch ein Grundnahrungsmittel der Weltgastronomie. Mit dieser Knolle kann man tatsächlich eine große Vielfalt an Rezepten erarbeiten. Sie können unter anderem aufschreiben: Kartoffelbrei, Suppen, Omeletts, Pommes, als Aperitif und sogar zur Herstellung alkoholischer Getränke
Die Hauptbestandteile von Kartoffeln sind Wasser und Stärke. Der Rest besteht aus Proteinen, Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium), Vitaminen (B und C) und Ballaststoffen
Tipps für gesundes Essen
1. Bios und ungeschält
Wir empfehlen Ihnen, die Kartoffeln zu kochen und mit der Haut zu verzehren, egal ob sie gekocht, gebacken oder gedämpft werden.
Sie müssen jedoch kaufen Bio-Kartoffeln Vermeiden Sie so den Schaden, den Pestizide, Herbizide und andere im Boden vorhandene Chemikalien verursachen können.
- Die Haut der Kartoffel ist sehr reich, besonders in Vitamin C Enthält außerdem B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen.
- Dank dieser großen Vielfalt an Nährstoffen ist der äußere Teil der Kartoffel sättigend Reguliert Blutzucker, Stress und beugt Herzerkrankungen vor.
Wenn Sie die Haut verzehren, ist es wichtig, grünliche Teile und Knospen zu meiden. Weil sie Solanin enthalten, eine giftige Substanz.
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2. Gebacken, aber wie gebraten
Wenn Sie Pommes frites mögen, können Sie sie auf gleiche Weise in lange, dünne Stäbchen schneiden. Dann mit Olivenöl beträufeln und bei hoher Temperatur backen.
Dadurch wird das Ergebnis ähnlich, aber viel gesünder, als wenn es gebraten wäre, aber knuspriger und sehr lecker.
3. Halbpommes
Eine weitere Option für Pommes-Frites-Liebhaber ist es, sie zu kochen, bis sie etwas weich sind. Dann machst du sie ab und gibst sie ein wenig in der Pfanne mit Öl.
Auf diese Weise ist ihr Fettgehalt viel niedriger als wenn sie so kurz gebraten worden wären Abfahrt.
4. Die besten Sorten
Es gibt eine sehr große Vielfalt an Kartoffeln. Am gesündesten ist wählen Sie die für Ihre Gegend typischen und die Jahreszeit (und, wenn möglich, organische).
So genießen Sie die beste Qualität dieses Essens und bei bester Preis
Im Allgemeinen kann nach Farbe klassifiziert werden:
- Gelb: Pommes frites und gebacken
- Rot: gedünstet, saladiert oder gedämpft
- Weiß in Salaten
- Malven oder Blau: gedünstet oder geröstet
5. Fries aber mit umeboshi
Eine Möglichkeit, die übermäßige Säuerung durch Frittieren in der Kartoffel auszugleichen, ist Pflaumen hinzufügen umeboshi während des Kochens
Diese japanischen Pflaumen kompensieren den Säuregehalt des Bratens durch ihre hohe Alkalisierungskraft. Umeboshi sollte nach dem Kochen auf keinen Fall gegessen werden. .
6. Das beste Öl
Zum Braten ist es wichtig, ein Qualität Öl zu wählen, die nicht durch hohe Temperaturen nicht verschlechtert . Wir haben zwei pflanzliche Öle, die diese Eigenschaft haben: extra natives Olivenöl und Kokosöl
Eine weitere Option ist mit Ghee , eine geklärte Butter zu kochen. das ist auch sehr gut und gesund, weil es wenig Fett und Lactose ist.
Ghee ein gemeinsames Essen in Ländern wie Indien. Es kann im Handel gekauft oder zu Hause zubereitet werden.
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7. Beim Frühstück besser verdaulich
Die Kartoffel ist eine Knolle, die uns durch ihren hohen Kohlenhydratanteil viel Energie gibt. Aus diesem Grund ist die beste Einnahmezeit morgens oder mittags.
Im Gegenteil, wenn wir sie abends konsumieren, könnten sie uns davon abhalten, gut zu schlafen und zuzunehmen.
8. Assoziiert mit Gemüse
Menschen, die abnehmen wollen oder an Verdauungsstörungen leiden, sollten wissen, dass es für eine gute Diätkombination von Lebensmitteln nicht ratsam ist, sie in der gleichen Mahlzeit mit zu mischen Protein (Fleisch, Gemüse, Eier, Nüsse). Weiterhin
Früchte sollten mit Lebensmittel, die Stärke verbraucht werden. Es ist viel gesünder, sie eine halbe Stunde vor dem Mittagessen oder in der Mitte des Nachmittags oder am Vormittag zu konsumieren. Die beste Kombination ist auf jeden Fall rohes oder gekochtes Gemüse
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