Lebensmittel Nitros und potenziell krebserregend

Obwohl Nitros haben durch eine mögliche Verbindung mit Krebs betroffen sind, hat das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) das Vorhandensein von Natriumnitrat in Lebensmitteln genehmigt.

Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist g verwendet, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen und um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern

Natriumnitrat ist ein natürliches Salz aus Natrium, Stickstoff und Sauerstoff.

in Fleisch als Konservierungsmittel wird verwendet für Bakterienwachstum und Verderb von Lebensmitteln verhindern.

Einige dieser Bakterien können gefährlich, wie Clostridium botulinum und Listeria monocytogenes sein , die Probleme verursachen potenziell ernste Erkrankungen

Dieser Lebensmittelzusatzstoff gilt als sicher . Wenn jedoch Natriumnitrat mit den Bakterien des Fleisches wechselwirkt. Dann verändert es sich chemisch, verliert seinen Sauerstoff und wird zu Natriumnitrit.

Außerdem kann Natriumnitrat mit der Zeit Stickstoffmonoxid bilden, das ein Gas oder Nitrosamine ist Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie krebserregend sind

Lebensmittel, die Natriumnitrat enthalten

Natriumnitrat wird in vielen Lebensmitteln nicht verwendet. Sie finden eher Natriumnitrit, eine der Verbindungen, die sich spontan aus Natriumnitrat gebildet haben.

Allerdings wird natürliches Natriumnitrat noch in oder

verwendet Fleisch, das in Fachgeschäften hergestellt wird

Hot Dogs

Konservierungsstoffe werden seit Jahrhunderten verwendet, um die Haltbarkeit von Fleisch durch Verhinderung von Bakterienwachstum zu verlängern. Salz war einmal zum Aushärten und Konservieren von Fleisch. Aber

Nitrate wurden als Hauptbestandteil von Salz ausgewählt, das hilft, sie zu konservieren.

Würste, die Hauptbestandteile von Hot Dogs, sind eines der Lebensmittel, die Natriumnitrit enthalten. Dabei werden Gewürze, Salz und Nitrit zugegeben und das Fleisch erhitzt.

Bei diesem Vorgang wird aus Nitrit Stickoxid, das an Myoglobin, ein rotes Pigment, bindet Hotdogs ihre charakteristische rosa Farbe. Eine 1974 veröffentlichte Studie in Journal of Food Science

gefunden, dass Nitrate in Würsten und anderen Fleisch zerfallen und an Proteine ​​binden, um Nitrosamine zu bilden

Siehe diesen Artikel: 6 Fehler zu vermeiden, Ihre Nahrung zu halten

Wie Sie eine Balance erstellen Da Natriumnitrate mit einer Entzündung in Verbindung gebracht wurden, das US-Landwirtschaftsministerium erfordert Hotdog Hersteller fügen entzündungshemmenden Substanzen

genannt Antioxidantien.

Antioxidantien, wie Vitamin C, sind deshalb hinzugefügt, um die entzündungshemmende Wirkung von Nitraten zu minimieren oder zu neutralisieren.

Gesalzenes Fleisch

Most Nitrate in der Nahrung stammen von denen, die natürlich in Gemüse gefunden werden, die Natriumnitrat aus Stickstoff im Boden produzieren. So ist gesalzenes Fleisch nicht die einzige Quelle von Nitraten . Natrium

in der Tat weniger als 5% des Verbrauchs von dem deli kommt

• Beispiele für diese Arten von Fleisch.
• Schinken oder Schinken
• Capicollo oder Schweinebraten
• Pepperoni
• Salami
• Pancetta
• Bacon
• gekochter Schinken

Fleisch in Supermärkten verkauft.

täglich kleine Mengen an verarbeitetem Fleisch essen, so wenig wie 50 Gramm, erhöht das Risiko Kolorektalkarzinom.

Obwohl der Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Krebs nicht klar ist, sind Nitrite und Nitrate werden als möglicher Faktor untersucht.

Während es akzeptabel ist, verarbeitetes Fleisch zu essen, wie Würstchen oder Salami gelegentlich, sollten wir sie mit gesünderen Optionen, wie Huhn oder frischer Fisch, vegetarische Versionen dieses Fleisch oder Bohnen.

Obst

Stickstoff ersetzen ist ein essentieller Pflanzennährstoff, im Boden gefunden und wird von allen Pflanzen und verwendet als primäre Quelle von Nitrat. also die Nitrat absorbiert ist ein natürlicher Bestandteil aller Gemüse, Früchte und Körner

in unterschiedlichem Ausmaß. Einige Pflanzen haben viel höhere Nitratwerte als andere Im Allgemeinen sind Nitratwerte in Früchten niedriger als in

Gemüse, insbesondere Wurzelgemüse, weil . der Abstand zwischen der Frucht und dem Boden

die meisten Früchte in Nitraten reiche Erdbeeren, gefolgt Stachelbeeren, Himbeeren und Kirschen

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• hohe Nitratgehalt Gemüse enthalten:
• Salat
• Rüben
• Karotte
• grüne Bohnen
• Spinat
• Petersilie
• Chou
• Radish

Sellerie

natürlich können wir nicht vergessen, dass der Nitratgehalt in Abhängigkeit von der Bodenbeschaffenheit variiert.

Studien von Gemüse reich an Nitrat, wie Salat und Rüben, haben gezeigt, dass, wenn Stickstoffmonoxid ist in der Blutbahn höher, der Blutdruck ist höher

Stickstoffmonoxid hat neben der Entspannung oder Erweiterung der Blutgefäße auch gerinnungshemmende Eigenschaften. Dies hilft, die falsche Blutgerinnung zu verhindern.

verarbeitetes Fleisch vermeiden

Wir könnten die Bildung von krebserregenden Nitros mit gutem Vitamin C. natürliches reduzieren Aber

Es ist besser für unsere Gesundheit langfristig den Verbrauch von verarbeitetem Fleisch zu reduzieren.

Wenn wir wirklich sehen, wie die meisten dieser Produkte hergestellt werden und die Art der „Fleisch“ in ihnen, wir wahrscheinlich nie essen würde sie trotzdem. Wenn wir diese die hohen Natriumchlorid, Natriumnitrit, Nitrosamine und das Krebsrisiko im Zusammenhang mit dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch hinzufügen,

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